Fară apă nu putem exista. Organismul poate rezista săptămâni fără hrană solidă, dar fără apă doar câteva zile. Corpul nostru are în compoziţie apă, fiind suportul reacţiilor fiziologice şi metabolice. În acest fel, pentru a ne menţine în formă şi sănătoşi trebuie să îi dăm corpului nostru cantitatea de apă de care are zilnic nevoie pentru a nu se deshidrata.
Organismul nostru este compus din circa 70% apă, iar creierul - din 90%. Aproximativ 80% din greutatea corpului uman este apă. Apa transportă substanţele nutritive spre toate organele, alimentează traseele nervoase, asigură capacitatea de funcţionare şi de reproducere a tuturor celulelor, ajută sângele şi limfa să-şi îndeplinească “misiunea” şi regularizează temperatura corpului.
Apa reprezintă substanţa de bază a fluidelor corporale: sucuri digestive, sânge, urină, limfă, transpiratie, etc Apa joacă de asemenea un rol important în dizolvarea şi transportul diversilor nutrienţi cum ar fi: vitaminele, mineralele sau chiar hidraţii de carbon şi oxigenul şi contribuie la eliminarea toxinelor prin rinichi, intestin, piele şi plămâni.

Cantitatea minimă de apă necesară organismului uman este de 5 l în 24 ore, din care circa 2 l o reprezintă apa consumată ca atare.
Noi pierdem zilnic, în medie cam 2 l de apă şi normal ar trebui s-o înlocuim, adică să bem zilnic cel putin 2 l de apă. Practicarea de activităţi fizice şi sportive,sau expunerea la temperaturi înalte, în atmosfere uscate (în special datorată aerului condiţionat), impun un consum mai ridicat de lichide decât în cazul unor persoane cu o activitate statică iar în cazul în care se consumă alcool, cafea, dulciuri, alimente sărate sau se consumă multe fibre, este necesar să acordam organismului un plus de apă.